feldenkrais_rundbrief

Wildkräuter

Ich esse täglich Garten- und Wildkräuter, so frisch, so naturbelassen und vielfältig als möglich. Was in unserer Umgebung und zum aktuellen Zeitpunkt wächst, sind genau die richtigen Lebensmittel, um uns gesund und vital zu erhalten.
Um sich immer wieder zu informieren, welche Wildpflanzen aktuell für unseren Speiseplan in der Natur aufgetischt werden, empfehle ich die Homepage von Dr. Markus Strauß.
Hier gibt es ein Bild mit Beschreibung und Anwendungshinweisen

Heute möchte ich auf das Wunderkraut "Brennessel" eingehen.

Sie wurde wegen ihrer Vielseitigkeit zur diesjährigen Heilpflanze gewählt. Sie ist voll gespickt mit wertvollen Phytonährstoffen und nützlich für die vielseitigsten medizinischen Anwendungen.
Die Heilpflanze wirkt vorzeitigen Alterungserscheinungen entgegen, leitet Schwermetalle aus, hilft uns im Säure-Basen-Gleichgewicht zu bleiben, die Vitalstoffspeicher aufzufüllen und sich gegenüber vielen Arten von pathogenen Keimen zu wappnen. Heilkräftig sind alle Pflanzenteile: Blätter, Samen, Stängel und Wurzeln.
In Zeiten von Krisen, Stress und Umweltverschmutzung erscheint sie wie ein Geschenk des Himmels. Sie stärkt auf einzigartige Weise unser Immunsystem. Sie schenkt uns gut verwertbares Eisen, so dass wir bei reichlichem Verzehr mehr Lebens- und Willenskraft erhalten.
Die Brennsessel ist nach bestimmten Algen die chlorophyllhaltigste Pflanze überhaupt.
Es würde den Rahmen dieser Nachricht sprengen, wollte ich auf alle Inhaltsstoffe und Heilwirkungen dieser heimischen "Superfood-Pflanze" eingehen. Um sich näher zu informieren, stehen sehr interessante Bücher zur Verfügung.
Auch in der Küche ist die Brennessel vielseitig einsetzbar. So nutze ich sie ähnlich wie Spinat, fein gedünstet als Gemüsebeilage, in Suppen, Quiches und Pizzen. Doch am besten ist sie natürlich, wenn wir sie frisch und roh verzehren, doch sollte sie dann wegen der Brennhaare gemixt werden.

Hier sind 2 Rezeptvorschläge, die natürlich mit viel Kreativität immer wieder verändert werden können.


Smoothie

  • eine paar Mandeln (am besten über Nacht eingeweicht)
  • ein kleines Stück Ingwer
  • eine Handvoll Brennesseln
  • eine halbe Zitrone (komplett) und zusätzlich den Saft der anderen Hälfte
  • ein wenig Obst und Gemüse nach Geschmack
  • Obstsaft (am besten Direktsaft) oder Wasser
  • Honig, wenn mehr Süße erwünscht ist
Alles fein mixen und frisch in kleinen Schlucken, die ein bisschen durchgekaut werden, trinken, da viele Nährstoffe bereits über die Mundschleimhaut aufgenommen werden.

Salatsoße

  • eine Handvoll Brennesseln
  • Olivenöl
  • Saft einer frischen Zitrone
  • eine Knoblauchzehe
  • Honig
  • Kräutersalz, evtl. eine Prise Schabzigerklee
  • Sonnenblumenkerne, damit die Soße ein bisschen sämig wird.
Alles fein mixen und mit einer Frühlingszwiebel, Garten- und Wildkräutern, geriebener Möhre und einem kleingeschnittenen Apfel und / oder einem Salatkopf vermischen.
Übrigens findet am 7. Mai eine Wildkräuterwanderung der Wildpflanzen-Werkstatt von ProWAL statt. Start ist auf dem ProWAL-Hof am Friedhof von Walhausen um ca 13 Uhr. Wer mehr über unsere heimischen Heil- und Nahrungspflanzen erfahren möchte ist herzlich dazu eingeladen.
Die neuen Feldenkrais-Kurse beginnen Anfang Mai.
Solange keine Vormittags-Kurse stattfinden können, biete ich mittwochs um 9:30 Uhr einen Online-Kurs an. Wer teilnehmen möchte, kann mir bis dienstags vorher Bescheid geben
Ich wünsche Euch / Ihnen Gesundheit und ganz viel Lebensfreude!
Herzensgrüße, Christine Kuenen
Feldenkrais_Methode

Feldenkrais Kuenen

Hohlstraße 5
66649 Steinberg-Deckenhardt


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